疲れ目一掃編

栄養価の高い「ブロッコリー」が視力低下を防止する!

栄養価の高い「ブロッコリー」が視力低下を防止する!ブロッコリーはFカロテンとビタミンCの含有量が実に豊富な野菜です。

栄養価が高く、視力低下のほか、動脈硬化、骨粗慈症、高血圧、高脂血症、更年期障害、肌荒れ、ストレスなどに、幅広い効能を持っています。毎日でも食べたいブロッコリーですが、調理では気をつけなければいけないことがあります。それが「ゆですぎ」。

ゆですぎてしまうと、その豊富なビタミンCが減ってしまうだけでなく、シャキッとした歯ごたえがなくなって食感も悪くなってしまうのです。ゆですぎを防ぐためには電子レンジを活用するといいでしょう。きっと洗って小分けにしてラップに包み、100gあたり1分加熱すれば、栄養も食感もそこなうことなく下ごしらえができますよ。

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